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Tarte à la tomate sans gluten

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Difficulté :  * * * * *           Coût :  * * * * *      

Temps de préparation : 15 min             Durée totale : 45 min 

Les ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 pâte sans gluten
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 6 tomates
  • 1 oeuf
  • 5 cuillères à soupe de soja cuisine

Préchauffer le four à 200°C.
Mettre la pâte dans le moule et étaler la moutarde dessus.

Mettre les tomates dans une casserole avec de l’eau et faire bouillir.
Ensuite retirer la peau des tomates et les couper en fines rondelles.
Disposer les rondelles sur la couche de moutarde.

Casser l’oeuf, le battre et ajouter le soja cuisine. Verser le tout sur les tomates.

Enfourner pour 30 minutes.

    Tarte à la tomate

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    Difficulté :  * * * * *           Coût :  * * * * *      

    Temps de préparation : 15 min             Durée totale : 45 min 

    Les ingrédients pour 6 personnes :

    • 1 pâte feuilletée
    • 8 tranches de fromage à raclette
    • 8 grosses tomates
    • moutarde
    • herbes de Provence

    Disposer la pâte dans un moule à tarte.
    Etaler la moutarde en couche fine sur toute la surface de la pâte. Ajouter les tranches de raclette afin que cela tapisse entièrement le moule.

    Plonger les tomates dans l’eau bouillante afin de retirer la peau plus facilement puis les couper en rondelles très fines. Les disposer dans le plat.

    Ajouter les herbes de Provence.

    Cuire à four chaud (170°C) pendant 30 minutes environ.

      Crumble de tomate

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      Difficulté :  * * * * *           Coût :  * * * * *      

      Temps de préparation : 30 min             Durée totale : 2 heures 

      Pour la garniture :

      • 1,5 kg de tomates bien mûres
      • 6 cuillères à café d’huile d’olive
      • 30g de pignons de pin
      • 3 pincées de thym
      • 3 pincées de romarin
      • sel, poivre

      Pour la pâte :

      • 100g de farine
      • 100g de beurre ramolli
      • 75g de chapelure
      • 75g de parmesan râpé
      • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

      Pour la sauce :

      • 150g de chèvre frais
      • 20cl de crème liquide légère (4% de MG) bien fraîche
      • 5 brins de ciboulette ciselée
      • Sel, poivre

      Préparation de la sauce :
      Fouettez la crème liquide et mélangez la avec le fromage de chèvre émietté.
      Ajoutez la ciboulette. Salez et poivrez.
      Mettez au frais et sortir au dernier moment du réfrigérateur.

      Préparation du plat : 
      Préchauffez le four à 120°C.

      Trempez les tomates pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante pour pouvoir ensuite les peler facilement.
      Epépinez les et coupez les en 4.

      Disposez vos tomates dans un plat allant au four. Salez, poivrez, parsemez de thym et de romarin et arrosez d’un peu d’huile d’olive.

      Faites cuire au four pendant une heure. (Retirez le romarin après la cuisson si vous préférez).

      Pendant le temps de cuisson, mélangez à la main rapidement la farine, la chapelure, la moitié du parmesan et le beurre.
      Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et travaillez jusqu’à ce que la pâte soit granuleuse.

      Répartissez la pâte sur les tomates. Parsemez de pignons de pin et du restant de parmesan.

      Faites cuire au four à 210°C pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce que le crumble soit croustillant.

      Servir chaud et accompagnez de la sauce.

      P1070122

        Mini-cannelés marmandais

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        Difficulté :  * * * * *           Coût :  * * * * *      

        Temps de préparation : 15 min             Durée totale : 2 h (environ)

        Ingrédients pour 64 mini-cannelés (tout dépend des moules) :

        • 300 g de farine
        • 4 oeufs
        • 50 g de beurre fondu
        • 200 ml de lait
        • 200 g de tomate séchées
        • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate (équivaut à une petite boite à conserve)
        • 1 cuillère à soupe de basilic ciselé
        • 1 pincée de piment d’Espelette
        • sel

        Posez le moule à mini-cannelés sur une plaque allant au four. Préchauffez le four à 180°C.

        Dans une jatte, mélangez la farine, les oeufs, le beurre fondu et le lait jusqu’à obtenir une pâte homogène.

        Coupez les tomates séchées en petits dés.

        Ajoutez à la pâte le concentré de tomate, les tomates séchées, le basilic et le piment. Salez et mélangez le tout.

        Versez la pâte dans le moule, faites cuire 25 minutes chaque fournée.

          Farce à tomate revisitée

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          Comme beaucoup d’entre vous, je regarde les émissions de cuisine et j’essaie de refaire des recettes. C’est en essayant de réaliser celle de Ruben Sarfati qui est les  » Tomates farcies en ravioles » que j’ai trouvé un plat qui (en tout cas jusqu’à présent) satisfait tous les palais de mes invités !

          Difficulté :  * * * * *           Coût :  * * * * *      

          Temps de préparation : 15 min              Durée totale : 30 min 

          Ingrédients pour 4 personnes :

          • 1 oignon
          • 2 gousses d’ail
          • 500 g de farce à tomate (nature)
          • 6 tranches de jambon sec
          • 70 g de concentré de tomate (une petite conserve)
          • 500 g de coulis de tomate (une grosse brique)
          • huile d’olive

          Émincez l’oignon, l’ail et découpez le jambon sec en petits dés.

          Faites revenir l’oignon dans une poêle avec un peu d’huile. À feu fort, ajoutez la farce à tomate tout en remuant afin d’en faire des petits morceaux et qu’elle prenne un peu de couleur.

          Une fois la farce cuite, ajoutez-y l’ail, le jambon sec ainsi que le concentré de tomate. Remuez le tout. Puis à feu doux, versez le coulis de tomate et mélangez de nouveau. Notre astuce : Pas besoin d’ajouter de sel ou de poivre, le goût est déjà bien relevé !

          Laissez cuire pendant 15 min, à feu très doux, en remuant de temps en temps. Notre astuce : Si vous avez du temps, laissez mijoter pendant 30 min, cela sera encore meilleur.

          Idée d’accompagnement : riz et confit d’aubergines.

            Lasagnes aux légumes et poulet

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            Un plat convivial, diététique et tout simplement délicieux !

            Difficulté :  * * * * *           Coût :  * * * * *      

            Temps de préparation : 1 h              Durée totale : 1 h 30 min 

            Ingrédients pour 6 personnes :

            • 3 courgettes
            • 2 aubergines
            • 4 escalopes de poulet
            • 10/12 feuilles de pâte à lasagnes
            • 3 tomates
            • 1 oignon
            • 2 gousses d’ail
            • 400 ml de coulis de tomate
            • 200 g d’emmental râpé
            • huile d’olive
            • sel, poivre
            • herbes de Provence

            Émincez les oignons. Découpez les aubergines et les courgettes en petits dés.

            Dans une grande poêle, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir les oignons. Puis, ajoutez-y  les aubergines et les courgettes. Salez, poivrez et ajoutez des herbes de Provence selon vos goûts. Mélangez et laissez cuire à feu doux le temps de préparer le reste de la recette. Remuez de temps en temps !

            Coupez les escalopes de poulet en petits morceaux. Les faire cuire dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.

            Dans un plat à gratin, mettez un peu de coulis de tomate au fond et y déposer une couche de pâte à lasagnes (cela permettra à la couche de pâte de ne pas être sèche). Ajoutez un peu des aubergines, des courgettes, des tomates (coupées en petits morceaux), du coulis de tomate et d’emmental. Remettez une couche des feuilles de pâtes et de nouveau des aubergines, des courgettes, des tomates, du coulis de tomate et de l’emmental. Refaire cette opération autant de fois que nécessaire (à voir en fonction de la taille de votre plat et du nombre de couches de pâtes que vous souhaitez avoir, par exemple si vous mettez moins de pâtes vos couches de légumes seront plus épaisses). Terminez par une couche de légumes.

            Ajoutez les morceaux de poulet sur le dessus et parsemez d’emmental.

            Mettez au four à 180°C pendant environ 30 min. Servir chaud !

              Rendez-vous à la ferme de Gally

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              Aller à la ferme pour cueillir librement ses fruits et légumes est une activité de plus en plus à la mode.

              En allant à la ferme de Gally, nous avons découvert des centaines d’adeptes qui viennent y chercher des produits frais.

              On y trouve de tout :

              • carottes
              • poireaux
              • fraises
              • framboises
              • pommes
              • tomates
              • salade
              • courgettes
              • et plein d’autres bonnes choses !

              Ouvert tous les jours, à 30 min de Paris, c’est une sortie agréable à faire pendant le week-end ou en soirée.

              N’oublions pas de préciser que les prix sont très avantageux. Pour 500 grammes de framboises, 5 carottes et 2 grosses courgettes, notre panier nous revient à moins de 5 € !

              Pour plus d’informations, voici l’adresse du site : http://www.ferme.gally.com/_cueillette-acces-horaires-cueillette-de-gally