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Tarte à la tomate sans gluten

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Difficulté :  * * * * *           Coût :  * * * * *      

Temps de préparation : 15 min             Durée totale : 45 min 

Les ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 pâte sans gluten
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 6 tomates
  • 1 oeuf
  • 5 cuillères à soupe de soja cuisine

Préchauffer le four à 200°C.
Mettre la pâte dans le moule et étaler la moutarde dessus.

Mettre les tomates dans une casserole avec de l’eau et faire bouillir.
Ensuite retirer la peau des tomates et les couper en fines rondelles.
Disposer les rondelles sur la couche de moutarde.

Casser l’oeuf, le battre et ajouter le soja cuisine. Verser le tout sur les tomates.

Enfourner pour 30 minutes.

    Pâte à tarte Sans gluten

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    Difficulté :  * * * * *           Coût :  * * * * *      

    Temps de préparation : 10 min             Durée totale : 0 min 

    Les ingrédients pour 1 tarte :

    • 200g de farine sans gluten
    • 50g de beurre
    • 1 jaune d’oeuf
    • eau froide

    Verser la farine dans un plat creux, mettre au centre le beurre coupé en morceaux.
    Travailler la pâte jusqu’à obtenir la consistance du sable.

    Ajouter le jaune d’oeuf et mélanger.
    Ajouter suffisamment d’eau pour obtenir une boule (mettre de l’eau petit à petit et mélanger au fur et à mesure).

    Travailler la pâte quelques instants et l’aplatir sur du papier cuisson à l’aide du rouleau.

      Tarte à la tomate

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      Difficulté :  * * * * *           Coût :  * * * * *      

      Temps de préparation : 15 min             Durée totale : 45 min 

      Les ingrédients pour 6 personnes :

      • 1 pâte feuilletée
      • 8 tranches de fromage à raclette
      • 8 grosses tomates
      • moutarde
      • herbes de Provence

      Disposer la pâte dans un moule à tarte.
      Etaler la moutarde en couche fine sur toute la surface de la pâte. Ajouter les tranches de raclette afin que cela tapisse entièrement le moule.

      Plonger les tomates dans l’eau bouillante afin de retirer la peau plus facilement puis les couper en rondelles très fines. Les disposer dans le plat.

      Ajouter les herbes de Provence.

      Cuire à four chaud (170°C) pendant 30 minutes environ.

        Tarte au saumon et quenelles de volaille

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        Difficulté :  * * * * *           Coût :  * * * * *      

        Temps de préparation : 30 min             Durée totale : 1 h 30 min 

        Ingrédients pour 4/6 personnes :

        • 1 pâte feuilletée
        • 400 g de quenelles de volaille (nature)
        • 250 g de saumon frais
        • 200 g de champignons de Paris en boîte
        • 1 grois oignon
        • 2 oeufs
        • 20 cl de crème fraiche épaisse
        • 3 cuillères à soupe de lait
        • 175 g de gruyère râpé
        • Muscade
        • Huile d’olive, sel, poivre

        Découpez le saumon en grosses allumettes et les faire revenir 10 minutes à l’huile d’olive dans une poêle.

        Dans une autre poêle badigeonnée d’huile d’olive, faire revenir l’oignon émincé, puis les quenelles coupées en rondelles, et enfin les champignons. Ajouter le saumon à ce mélange. Laissez au chaud.

        Garnir un moule à tarte de pâte feuilletée, la piquer et mettre 15 min au four à 210°C. Pendant ce temps, casser les oeufs dans un saladier, ajoutez la crème et le lait. Fouettez, salez, poivrez et mettez une pointe de muscade. Ajoutez le gruyère râpé et mélangez.

        Répartissez la préparation au saumon sur la pâte et par dessus la seconde préparation faites dans le saladier.

        tarte saumon quenelles

        Faites cuire pendant 40 minutes à 200°C.