Difficulté :  * * * * *           Coût :  * * * * *      

Temps de préparation : 15 min             Durée totale : 50 min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 5 oeufs
• 150 g de gruyère râpé
• 60 g de beurre
• 60 g de farine
• 40 cl de lait
• noix de muscade

Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez votre moule.

Chauffez le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et remuez rapidement pendant 1 min. Ajoutez le lait tiédi et remuez au fouet pendant quelques minutes à feu doux. Retirez la casserole du feu.

Battez les blancs fermement.

Dans la casserole refroidie, ajoutez les jaunes d’oeufs un à un, puis le fromage râpé tout en mélangeant.

Incorporez les blancs d’oeufs battus en mélangeant délicatement.

Versez dans le moule, au maximum jusqu’à 4 cm du bord. Enfournez pendant 35 min en position chaleur tournante.

Notre astuce : Vous pouvez remplacer le gruyère par du comté !

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