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Tarte au saumon et quenelles de volaille

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Difficulté :  * * * * *           Coût :  * * * * *      

Temps de préparation : 30 min             Durée totale : 1 h 30 min 

Ingrédients pour 4/6 personnes :

  • 1 pâte feuilletée
  • 400 g de quenelles de volaille (nature)
  • 250 g de saumon frais
  • 200 g de champignons de Paris en boîte
  • 1 grois oignon
  • 2 oeufs
  • 20 cl de crème fraiche épaisse
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 175 g de gruyère râpé
  • Muscade
  • Huile d’olive, sel, poivre

Découpez le saumon en grosses allumettes et les faire revenir 10 minutes à l’huile d’olive dans une poêle.

Dans une autre poêle badigeonnée d’huile d’olive, faire revenir l’oignon émincé, puis les quenelles coupées en rondelles, et enfin les champignons. Ajouter le saumon à ce mélange. Laissez au chaud.

Garnir un moule à tarte de pâte feuilletée, la piquer et mettre 15 min au four à 210°C. Pendant ce temps, casser les oeufs dans un saladier, ajoutez la crème et le lait. Fouettez, salez, poivrez et mettez une pointe de muscade. Ajoutez le gruyère râpé et mélangez.

Répartissez la préparation au saumon sur la pâte et par dessus la seconde préparation faites dans le saladier.

tarte saumon quenelles

Faites cuire pendant 40 minutes à 200°C.

    Tartelettes aux deux saumons

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    Une idée simple, rapide et délicieuse pour un repas à deux ou plus !

    Difficulté :  * * * * *           Coût :  * * * * *      

    Temps de préparation : 10 min             Durée totale : 30 min

    Ingrédients pour 2 personnes ( soit 4 tartelettes ) :

    • 1 pâte brisée
    • 80 g de saumon fumé
    • 80 g de saumon frais ( sans arêtes )
    • 2 oeufs
    • 20 cl de crème liquide
    • 4 brins de ciboulette
    • Poivre

    Préchauffez votre four à 180 C°.

    Disposez la pâte dans les moules à tartelettes d’environ 10 cm de diamètre, puis les réservez au réfrigérateur.

    Coupez le saumon fumé en lanières et le saumon frais en dés.

    Dans un saladier, cassez les oeufs, versez la crème et mélangez. Ajoutez les saumons et la ciboulette ciselée, puis poivrez.

     

    Sortez les moules du réfrigérateur et versez la préparation sur le fond de tarte.

    Faire cuire pendant 20 min.

      Lasagnes aux 2 saumons

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      Difficulté :  * * * * *           Coût :  * * * * *      

      Temps de préparation : 15 min             Durée totale : 1 h 15 min

      Ingrédients pour 4 personnes :

      • 400 g de saumon frais
      • 300 g de saumon fumé
      • 400 g de coulis de tomates
      • 20 cl de crème fraîche
      • 1/4 de litre de béchamel
      • 1 sachet de gruyère
      • 1 paquet de lasagnes

      Coupez le saumon frais en petits dés. Le faire cuire à la poêle. Quand il est cuit, ajoutez le coulis de tomate, laissez mijoter 5 min.

      Ajoutez la crème fraîche, laissez mijoter encore 5 min.

      Coupez le saumon fumé en petites lanières. Le mettre avec l’autre saumon, remuez et coupez le feu.

      Dressez les lasagnes avec une couche de pâtes, une couche de sauce au saumon, puis alternez et finir par la béchamel et le fromage râpé.

      Cuisson : 30 à 40 min à 180°C.