Difficulté :  * * * * *           Coût :  * * * * *      

Temps de préparation : 1 h              Durée totale : 2 h 

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 aubergines
• 4 pommes de terre
• 350 g de boeuf haché
• 4 tomates
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de miel
• Noix de muscade
• Sel, Poivre
• 350 ml de lait
• 2 cuillères à soupe de maïzena

Préparez la sauce tomate, pour cela émincez l’oignon et le faire blondir dans une casserole. Ajoutez les tomates découpées en gros dés et le miel. Salez et poivrez. Laissez réduire le tout pendant que vous préparez la suite de la recette.

Épluchez et découpez les pommes de terre en fines tranches. Les disposer au fond d’un plat à gratin huilé. Arrosez les pommes de terre d’un peu du jus rendu par les tomates. Mettre le plat de pommes de terre sous le grill pendant environ 10 min (le temps qu’elles dorent).

Découpez les aubergines en rondelles et les passer à la poêle à feu fort pour les faire griller un peu de chaque côté.

Faire revenir la viande hachée à feu fort dans une autre poêle. Salez, poivrez et retirez l’eau rendue par la viande. Ajoutez la sauce tomate et mettre à feu doux.

Sortir le plat de pommes de terre du four (si pas déjà fait) et mettre le four à préchauffer à 200°C.

Préparez la béchamel en mettant le lait à chauffer dans une casserole. Diluez la maizena dans un verre contenant un peu de lait. Dès que le lait est bien chaud, versez la maizena diluée dans le lait. Mélangez, en baissant le feu, jusqu’à obtenir une sauce assez épaisse, puis arrêtez mettre hors du feu. Salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade.

Par-dessus les pommes de terre, étalez la moitié de la viande hachée avec la sauce tome, puis la moitié des aubergines, l’autre moitié de la viande, la seconde moitié des aubergines, puis finissez par la béchamel.

Laissez cuire pendant 1 heure (la béchamel doit être dorée).

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