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Gratin de penne à la courge butternut

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Difficulté :  * * * * *           Coût :  * * * * *      

Temps de préparation : 45 min             Durée totale : 1 h 30 min 

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 gousses d’ail émincées
  • 800g de tomates pelées entières (2 boîtes)
  • 1 courge butternut
  • 500g de pennes sans gluten
  • poivre
  • 70g de gruyères

Couper la courge et faire des morceaux d’environ 2 cm.

Porter à ébullition dans une sauteuse les tomates (couper en morceaux) et l’ail.
Verse ensuite les morceaux de courge, diminuer le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes (mettre un couvercle pour cuire plus rapidement au début et ensuite laisser à l’air) tout en remuant.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C, faire bouillir un grand volume d’eau et y faire cuire les pâtes.

Une fois les pâtes cuitent, les égoutter et les verser dans la sauce/courge et mélanger.

Verser le tout dans un grand plat à gratin et recouvrir du gruyère.
Faire chauffer dans le four pendant 15 min.

Notre astuce : On peut ajouter du poulet au gratin en le faisant cuire en petits morceaux dans une casserole d’eau et d’herbes, ajouter le poulet dans le plat avant de mettre les pâtes et la courge.

    Gratin de macaronis au confit de canard et beaufort

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    Difficulté :  * * * * *           Coût :  * * * * *      

    Temps de préparation : 45 min             Durée totale : 1 heure 15 min 

    Les ingrédients pour 6 personnes :

    • 500 g de macaronis
    • 2 gousses d’ail
    • 1 litre de fond de volaille (environ 10 petites cuillères de fond de volaille dans de l’eau)
    • 300 g de beaufort râpé
    • 3 cuisses de canard confites
    • 2 cuillères à soupe de farine
    • 2 échalotes
    • 1 concentré de tomate
    • 30 g de beurre
    • 4 oeufs
    • sel, poivre, persil

    Faire chauffer doucement les cuisses de canards dans leur graisse, puis égoutter et émietter, en mettant de côté, la chair de canard.

    Mélanger les échalotes et l’ail ainsi que persil, le tout haché, avec la chair de canard.

    Faire bouillir le fond de volaille.
    Ajouter le concentré, mélanger et mettre les macaronis à cuire jusqu’à ce qu’ils soient « al dente » puis égoutter en récupérant l’eau de cuisson.

    Dans une sauteuse, mettre le beurre à fondre et ajouter la farine.
    Faire cuire 1 mn pour faire un roux et ajouter ½ l de fond de volaille qui à servi pour la cuisson des macaronis, faire cuire 3 mn et rectifier l’assaisonnement, puis ajouter les oeufs battus en omelette et la moitié du beaufort.

    Mettre la moitié des macaronis dans un plat beurré, puis ajouter la chair de canard et finir de recouvrir avec le reste de macaronis. Ajouter la sauce sur le dessus et répartir le reste de beaufort.

    Faire griller au four le tout à 180°C.

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    Notre astuce : le plat peut-être préparé avant et se réchauffer pendant 30 min à 180 °C.