Difficulté :  * * * * *           Coût :  * * * * *      

Temps de préparation : 20 min              Durée totale : 45 min 

Ingrédients pour 4 personnes :

• 75 g de gruyère râpé
• 75 g de beurre
• 150 g de farine
• 25 cl d’eau
• 4 oeufs
• 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 210°C.

Faites fondre, dans une casserole, le beurre avec l’eau et le sel. Portez à ébullition.

Retirez du feu et ajoutez la farine d’un seul coup en mélangeant vivement, avec une spatule.

Remettez sur le feu pour faire dessécher une peu la pâte. Il faut qu’elle se détache de la casserole, cela ne prend pas beaucoup de temps.

Retirez du feu et incorporez les oeufs un à un en mélangeant bien avec la spatule.

Ajoutez le gruyère râpé.

Disposez des petites boules sur une plaque beurrée (ou bien sur une plaque en silicone) et faites cuire pendant 25 min. Il faut que les gougères soient gonflées et un peu dorées.

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