Difficulté : * * * * *           Coût :  * * * * *      

Temps de préparation : 10 min             Durée totale : 30 min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 3 escalopes de dinde
• 1 grosse aubergine
• 150 g de pulpe de tomates en dés en conserve
• 1 brin de thym
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 4 oeufs
• 20 cl de lait concentré entier non sucré
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Préchauffez votre four à 210°C.

Lavez puis coupez l’aubergine en tranches fines. Mettez-les dans un plat adapté au micro-ondes. Arrosez de l’huile et faites griller 5 min au four à micro-ondes, fonction « gril ».

Emincez la dinde et répartissez-la avec l’aubergine dans quatre petits plats individuels qui vont au four (type plat en terre).

Fouettez les oeufs avec la fécule et le lait. Salez et poivrez. Ajoutez les dés de tomate et le thym émietté. Répartissez dans les plats et enfournez 15 min.

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