Oeufs façon cocotte sur croustillant

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Voici une petite recette, facile à préparer, cuisson rapide et qui plaira à toute la famille !

Difficulté :  * * * * *           Coût :  * * * * *      

Temps de préparation : 15 min             Durée totale : 30 min

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 8 feuilles de brick
  • 4 oeufs
  • 4 tranches de bacon
  • 1 petit sachet de gruyère
  • Ciboulette fraîche
  • 20 g de beurre

Faire fondre le beurre. Puis, coupez les feuilles de brick en 4 et avec l’aide d’un pinceau badigeonnez-les de beurre. Placez 4 morceaux de feuilles de brick dans chaque moule à tartelette.

Découpez en fines lamelles le bacon. Disposez au fond des moules l’équivalent d’une tranche de bacon par tartelette.

Déposez un oeuf par moule au dessus du bacon. Salez, poivrez, mettez un peu de ciboulette et recouvrez le tout de gruyère.

Cuisson : 10 à 15 min à 180°C (il faut que le blanc soit cuit et le jaune coulant).

Servir chaud, accompagné d’une petite salade par exemple.

    Rendez-vous à la ferme de Gally

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    Aller à la ferme pour cueillir librement ses fruits et légumes est une activité de plus en plus à la mode.

    En allant à la ferme de Gally, nous avons découvert des centaines d’adeptes qui viennent y chercher des produits frais.

    On y trouve de tout :

    • carottes
    • poireaux
    • fraises
    • framboises
    • pommes
    • tomates
    • salade
    • courgettes
    • et plein d’autres bonnes choses !

    Ouvert tous les jours, à 30 min de Paris, c’est une sortie agréable à faire pendant le week-end ou en soirée.

    N’oublions pas de préciser que les prix sont très avantageux. Pour 500 grammes de framboises, 5 carottes et 2 grosses courgettes, notre panier nous revient à moins de 5 € !

    Pour plus d’informations, voici l’adresse du site : http://www.ferme.gally.com/_cueillette-acces-horaires-cueillette-de-gally 

      Lasagnes aux 2 saumons

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      Difficulté :  * * * * *           Coût :  * * * * *      

      Temps de préparation : 15 min             Durée totale : 1 h 15 min

      Ingrédients pour 4 personnes :

      • 400 g de saumon frais
      • 300 g de saumon fumé
      • 400 g de coulis de tomates
      • 20 cl de crème fraîche
      • 1/4 de litre de béchamel
      • 1 sachet de gruyère
      • 1 paquet de lasagnes

      Coupez le saumon frais en petits dés. Le faire cuire à la poêle. Quand il est cuit, ajoutez le coulis de tomate, laissez mijoter 5 min.

      Ajoutez la crème fraîche, laissez mijoter encore 5 min.

      Coupez le saumon fumé en petites lanières. Le mettre avec l’autre saumon, remuez et coupez le feu.

      Dressez les lasagnes avec une couche de pâtes, une couche de sauce au saumon, puis alternez et finir par la béchamel et le fromage râpé.

      Cuisson : 30 à 40 min à 180°C.

        Crumble à la poire

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        Difficulté :  * * * * *           Coût :  * * * * *      

        Temps de préparation : 15 min             Durée totale : 50 min

        Ingrédients pour 6 personnes :

        • 5 poires (fraîches et bien mûres ou en boîte selon la saison)
        • 175 g de sucre
        • 120 g de beurre mou
        • 2 cuillères à soupe de cannelle
        • 150 g de farine
        • jus de citron

        Épluchez et épépinez les poires. Découpez les en cubes et les mettre dans un moule. Versez du jus de citron dessus et saupoudrez de cannelle.

        Dans un saladier, mélangez du bout des doigts le beurre mou avec le sucre et la farine (la préparation a un aspect bizarre et fait plein de miettes, alors c’est parfait !). Effritez cette préparation sur les poires.

        Cuisson : 35 min à 200°C.

        Manger tiède c’est délicieux !

        Les poires peuvent être remplacées par des pommes, bananes… Vous pouvez y ajouter des pépites de chocolat. 

          Cookies aux pépites de chocolat

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          Difficulté :  * * * * *           Coût :  * * * * *      

          Temps de préparation : 15 min             Durée totale : 45 min

          Ingrédients :

          • 250 g de farine
          • 1/2 sachet de levure
          • 125 g de sucre blanc
          • 125 g de sucre roux
          • 125 g de beurre fondu
          • 1 oeuf
          • 1 sachet de sucre vanillé
          • 1 pincée de sel
          • pépites de chocolat à volonté

          Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8).

          Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les sucres, le sel, le sucre vanillé.

          Dans un bol, battez l’oeuf et y ajouter le beurre fondu. Mettez la préparation beurre + oeuf dans la préparation de farine et de sucres d’un seul coup.

          Ajoutez les pépites de chocolat. Mélangez avec une cuillère en bois.

          Façonnez des cookies d’environ 5 cm de diamètre et 1/2 cm d’épaisseur (ou bien utiliser des moules pour donner des formes à vos cookies). Les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.

          Enfournez 10 min par plaque.

           

          Laissez refroidir un peu avant de les décoller. Les cookies doivent être moelleux au centre et croquants sur les bords.

            Cours de cuisine à  » l’atelier des sens « 

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            Cette après-midi, je suis allée tester un cours donné par l’atelier des sens. Au programme : 3 heures pour confectionner des macarons à différents parfums pour 90 €.

            Les avantages de ce type de cours :

            • Explications données par un professionnel.
            • Beaucoup d’astuces font présenter.
            • Des petits groupes d’une dizaine de personnes.

            Les points que j’ai moins appréciés :

            • L’après-midi c’est calme, il n’y a qu’un cours. Mais, le soir lorsqu’il y a 2/3 cours en même temps il y a trop de monde.
            • On ne peut pas tester toute la recette, on ne teste qu’une partie chacun.

            En conclusion, les cours de ce type sont bien si on démarre en cuisine ou que l’on ne connaît pas du tout une recette. Après, il vaut mieux trouver des cours à faire individuellement pour rentabiliser le prix de l’heure !

            Si vous souhaitez avoir plus d’informations sur les cours donnés, voici l’adresse  http://www.atelier-des-sens.com/

            PS : Je testerai de refaire à la maison les macarons et vous donnerez la recette, les astuces…

              Pâte à crêpes rapide

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              Quand on a envie de crêpes, on veut pouvoir les manger tout de suite. Mais voilà, les recettes vous préconisent de laisser poser la pâte, de bien mélanger ingrédient par ingrédient…

              Après plusieurs tests, nous avons trouvé une recette qui ne prend pas longtemps !

              Difficulté :  * * * * *           Coût :  * * * * *      

              Temps de préparation : 15 min             Durée totale : 15 min

              Ingrédients :

              • 125 g de farine
              • 3 oeufs
              • 2 cuillères à soupe d’huile
              • 50 g de beurre fondu
              • 1/4 de cuillère à café de sel
              • 1 cuillère à soupe de sucre
              • 1 sachet de sucre vanillé
              • 3,5 dl de lait
              • 1 cuillère à soupe de rhum (pas obligatoire)

              Mettez tous les ingrédients dans un grand saladier. Mélangez le tout avec le mixeur pour la soupe, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et sans trop de petits bouts.

              Pas besoin de laisser reposer la pâte, vous pouvez démarrer la cuisson !

                Quiche au thon

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                Difficulté :  * * * * *           Coût :  * * * * *      

                Temps de préparation : 10 min             Durée totale : 40 min

                Ingrédients pour 6 personnes :

                • 1 pâte à tarte feuilletée
                • 1 petit pot de crème fraîche
                • 1 sachet moyen de gruyère
                • 1 grosse boîte de thon
                • 3 oeufs
                • Lait

                Mettez la pâte à tarte dans un plat. Avec une fourchette, piquez le fond de la pâte.

                Mélangez dans un saladier les oeufs avec le petit pot de crème fraîche. Ajoutez du lait pour que le mélange soit liquide, mais pas trop !
                Incorporez la moitié du sachet de gruyère à cette préparation.

                Émiettez le thon et le répartir sur la pâte. Ajoutez la préparation sur le thon et terminez en saupoudrant le reste du gruyère sur le dessus.

                Faire cuire environ 25/30 minutes à 180°C.

                Notre astuce : Idéal pour emmener en pique-nique, nous on aime !

                  Tiramisu aux Bastogne

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                  Il existe de nombreuses recettes de Tiramisu, mais la plupart intègre du café. Voici donc une alternative pour tous ceux n’aiment pas le café.

                  Difficulté :  * * * * *           Coût :  * * * * *      

                  Temps de préparation : 15 min             Durée totale : 4 h 15 min

                  Ingrédients pour 8 personnes :

                  • 3 gros oeufs
                  • 100 g de sucre roux
                  • 1 sachet de sucre vanillé
                  • 250 g de mascarpone
                  • 3/4 d’un paquet de Bastogne
                  • 30 g de cacao amer

                  Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre roux et le sucre vanillée afin d’obtenir un mélange plus clair. Rajoutez le mascarpone au fouet.

                  Montez les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.

                  Emiettez les Bastogne en petits morceaux (dans un sachet ou un torchon écrasez les gâteaux avec un rouleau à pâtisserie, sinon reste la solution du robot !).

                  Nous utilisons des verres pour présenter le tiramisu, mais vous pouvez utiliser tous types de récipient de petites tailles. Mettez un peu de votre préparation au fond de vos verres, cela permettra aux gâteaux de bien s’intégrer à l’ensemble.

                  Ensuite, tapissez le fond des verres avec les biscuits. Recouvrir d’une couche de crème, œuf sucre, Mascarpone. Alternez biscuits et crème si les verres sont hauts. Terminez par une couche de crème.

                  Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum. Saupoudrez de cacao juste avant de servir.

                  Notre astuce : Préparez un à deux jours avant et laisser dans le réfrigérateur.  C’est meilleur !