Difficulté :  * * * * *           Coût :  * * * * *      

Temps de préparation : 10 min              Durée totale : 25 min 

Ingrédients pour 2 personnes :

• 4 oeufs
• 50 g comté râpé
• 10 g de beurre
• 50 g de saumon fumé
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• sel et poivre

Cassez les oeufs dans un saladier et les mélanger sans les battre. Ajoutez le beurre, le sel et le poivre.

Coupez le saumon en lanières et râpez le comté.

Chauffez tout doucement au bain-marie la préparation, en remuant délicatement des bords vers le centre et du fond vers le haut avec une spatule en bois.

Ajoutez le saumon dès que les jaunes et les blancs commencent à prendre. En fin de cuisson, ajoutez la crème et le comté tout en mélangeant.

À servir seul ou avec une salade.

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