Archives mensuelles : novembre 2012

Lasagnes au thon

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Difficulté :  * * * * *           Coût :  * * * * *      

Temps de préparation : 20 min             Durée totale : 1 h 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 oignon émincé finement
  • boîte de thon (400 g)
  • 200 g de coulis de tomate
  • Maizena
  • 40 ml de lait
  • 1 paquet de lasagnes
  • 70 g de fromage râpé
  • noix de muscade
  • huile
  • sel, poivre

Préchauffez le four à 200°C.

Chauffez l’huile dans une casserole et faites revenir l’oignon 5 minutes. Ajoutez le thon égoutté et  le coulis de tomate. Salez et poivrez. Mélangez. Laissez cuire 5 minutes à feux doux.

Pendant ce temps, préparez la béchamel en faisant chauffer le lait et ajouter la maïzena (dilué dans un verre avec du lait au préalable).

Dans un plat rectangulaire, déposez une couche de feuilles de lasagnes. Recouvrez avec la moitié de la sauce au thon, puis une deuxième couche de lasagnes et la moitié de la béchamel. Recommencez en terminant par le reste de béchamel. Recouvrez le tout de fromage râpé.

Enfournez pour 30 minutes.

    Roulés au knacki

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    Difficulté :  * * * * *           Coût :  * * * * *      

    Préchauffer le four à 200°C. Placez sur la plaque du four du papier sulfurisé ou bien une feuille antiadhésive.

    Etalez la pâte feuilleté et découpez des bandes de 2/3 cm environ.

    Découpez les knackis de la taille des bandes.

    Vous pouvez badigeonner les bandes de pâte de moutarde si vous le souhaitez.

    Déposer un morceau de knacki sur une bande et l’enrouler dans la pâte (1 tour). Procéder ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.

    Notre astuce : Pour que la pâte tienne bien autour de la knacki, mouillez vos doigts dans de l’eau et appuyez sur la fin du tour afin qu’il se fixe bien au reste de la pâte.

    Badigeonner les rouleaux de jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau. Vous pouvez saupoudrer de gruyère le dessus des rouleaux.

    Enfournez à 200°C environ 20 minutes.

    Ce mange tiède ou froid. Ils peuvent être congelés !

      Mini-cannelés marmandais

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      Difficulté :  * * * * *           Coût :  * * * * *      

      Temps de préparation : 15 min             Durée totale : 2 h (environ)

      Ingrédients pour 64 mini-cannelés (tout dépend des moules) :

      • 300 g de farine
      • 4 oeufs
      • 50 g de beurre fondu
      • 200 ml de lait
      • 200 g de tomate séchées
      • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate (équivaut à une petite boite à conserve)
      • 1 cuillère à soupe de basilic ciselé
      • 1 pincée de piment d’Espelette
      • sel

      Posez le moule à mini-cannelés sur une plaque allant au four. Préchauffez le four à 180°C.

      Dans une jatte, mélangez la farine, les oeufs, le beurre fondu et le lait jusqu’à obtenir une pâte homogène.

      Coupez les tomates séchées en petits dés.

      Ajoutez à la pâte le concentré de tomate, les tomates séchées, le basilic et le piment. Salez et mélangez le tout.

      Versez la pâte dans le moule, faites cuire 25 minutes chaque fournée.

        Poulet aux aubergines et au miel

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        Difficulté :  * * * * *           Coût :  * * * * *      

        Temps de préparation : 35 min             Durée totale : 1 h 05 min

        Ingrédients pour 2 personnes :

        • 1 blanc de poulet
        • 1 grosse aubergine
        • 1 oignon émincé
        • 1 gousse d’ail hachée
        • 6 cuillères à soupe de sauce soja
        • 4 cuillères à soupe de miel liquide
        • 1 cuillère à soupe de graine de sésame dorées
        • huile d’olive
        • sel

        Coupez le poulet en morceaux.

        Dans un sac zippé, mettez le poulet avec la sauce soja, le miel et l’ail.

        Coupez l’aubergine en dés et plongez-les pendant 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.

        Egouttez-les et séchez-les avec du papier essuie-tout.

        Dans une sauteuse, faites dorer l’oignon et l’aubergine dans un filet d’huile pendant 10 minutes.

        Ajoutez le poulet avec la marinade et mélangez.

        Laissez cuire à feu moyen environ 10 minutes.

        Décorez de graines de sésame et servez aussitôt accompagné de riz par exemple.

          Crumble poire – chocolat

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          Nous avons déjà partagé une recette de crumble à la poire, voici une variante tout aussi délicieuse !

          Difficulté :  * * * * *           Coût :  * * * * *      

          Temps de préparation : 35 min             Durée totale : 1 h 05 min

          Ingrédients pour 4 personnes :

          • 4 poires (fraîches et bien mûres ou en boîte selon la saison)
          • 125 g de chocolat noir
          • 120 g de farine
          • 50 g de cassonade
          • 100 g de beurre 1/2 sel (+ 10 g pour beurrer le moule)
          • 15 g de poudre d’amandes

          Préchauffez votre four à 210 °C.

          Mélangez la farine, le beurre, la cassonade et la poudre d’amandes jusqu’à obtention d’une pâte sableuse. Mettez-la au frais pendant 30 min.

          Beurrez (si nécessaire) votre plat qui ira au four et y déposez les carrés de chocolat. Coupez les poires en morceaux et les placez sur le chocolat.

          Sortir la pâte du réfrigérateuret la répartir sur les poires et le chocolat. Mettez au four pendant 30 min.

          Servir tiède.

            Oeufs cocotte au poulet

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            Difficulté :  * * * * *           Coût :  * * * * *      

            Temps de préparation : 10 min             Durée totale : 18 min

            Ingrédients pour 6 personnes :

            • 3 tranches de jambon de poulet
            • 12 cuillères à soupe de crème fraîche
            • 6 oeufs
            • ciboulette
            • sel, poivre

            Préchauffez votre four à 210°C.

            Beurrez six ramequins et salez-les. Versez 1 cuillère à soupe de crème dans chacun. Répartissez 3 tranches de jambon de poulet émincées, puis cassez 1 oeuf sur le dessus (dans chacun des ramequins). Nappez chaque blanc d’oeuf avec 1 cuillère à soupe de crème. Poivrez.

            Faites cuire, dans un bain-marie, environ 8 min.

            Servez chaud, en parsemant un peu de ciboulette ciselée sur le dessus.