Molly cake

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Voici la recette du Molly cake pour un moule de 20 cm de diamètre et environ 7,5 cm de hauteur :
–  3 oeufsMolly cake
– 250 g de sucre
– 250 g de farine (avec de la farine sans gluten, le résultat est aussi bon)
– 250 g de crème liquide
– 6 g de levure chimique
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Fouettez au robot les oeufs et le sucre pendant environ 10 -15 minutes, jusqu’à ce que l’appareil double de volume.

Préchauffez le four à 160°C.

Tamisez la farine avec la levure. Ajoutez en plusieurs fois dans le mélange précédent tout en mélangeant.
Puis, incorporez la vanille et mélangez.

Ensuite, réalisez une crème fouettée avec votre crème liquide et incorporez-la délicatement aux autres ingrédients à l’aide d’une maryse.
Versez votre pâte dans un moule graissé et faites cuire 60 minutes.

Une fois la cuisson terminée, laissez le gâteau refroidir avant de le démouler sur une grille (sinon il casse).

    Tarte à la tomate sans gluten

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    Difficulté :  * * * * *           Coût :  * * * * *      

    Temps de préparation : 15 min             Durée totale : 45 min 

    Les ingrédients pour 6 personnes :

    • 1 pâte sans gluten
    • 2 cuillères à soupe de moutarde
    • 6 tomates
    • 1 oeuf
    • 5 cuillères à soupe de soja cuisine

    Préchauffer le four à 200°C.
    Mettre la pâte dans le moule et étaler la moutarde dessus.

    Mettre les tomates dans une casserole avec de l’eau et faire bouillir.
    Ensuite retirer la peau des tomates et les couper en fines rondelles.
    Disposer les rondelles sur la couche de moutarde.

    Casser l’oeuf, le battre et ajouter le soja cuisine. Verser le tout sur les tomates.

    Enfourner pour 30 minutes.

      Pâte à tarte Sans gluten

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      Difficulté :  * * * * *           Coût :  * * * * *      

      Temps de préparation : 10 min             Durée totale : 0 min 

      Les ingrédients pour 1 tarte :

      • 200g de farine sans gluten
      • 50g de beurre
      • 1 jaune d’oeuf
      • eau froide

      Verser la farine dans un plat creux, mettre au centre le beurre coupé en morceaux.
      Travailler la pâte jusqu’à obtenir la consistance du sable.

      Ajouter le jaune d’oeuf et mélanger.
      Ajouter suffisamment d’eau pour obtenir une boule (mettre de l’eau petit à petit et mélanger au fur et à mesure).

      Travailler la pâte quelques instants et l’aplatir sur du papier cuisson à l’aide du rouleau.

        Gratin de penne à la courge butternut

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        Difficulté :  * * * * *           Coût :  * * * * *      

        Temps de préparation : 45 min             Durée totale : 1 h 30 min 

        Les ingrédients pour 4 personnes :

        • 2 gousses d’ail émincées
        • 800g de tomates pelées entières (2 boîtes)
        • 1 courge butternut
        • 500g de pennes sans gluten
        • poivre
        • 70g de gruyères

        Couper la courge et faire des morceaux d’environ 2 cm.

        Porter à ébullition dans une sauteuse les tomates (couper en morceaux) et l’ail.
        Verse ensuite les morceaux de courge, diminuer le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes (mettre un couvercle pour cuire plus rapidement au début et ensuite laisser à l’air) tout en remuant.

        Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C, faire bouillir un grand volume d’eau et y faire cuire les pâtes.

        Une fois les pâtes cuitent, les égoutter et les verser dans la sauce/courge et mélanger.

        Verser le tout dans un grand plat à gratin et recouvrir du gruyère.
        Faire chauffer dans le four pendant 15 min.

        Notre astuce : On peut ajouter du poulet au gratin en le faisant cuire en petits morceaux dans une casserole d’eau et d’herbes, ajouter le poulet dans le plat avant de mettre les pâtes et la courge.

          Crêpes au sarrasin

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          Difficulté :  * * * * *           Coût :  * * * * *      

          Temps de préparation : 15 min             Durée totale : 40 min 

          Les ingrédients pour 8 crêpes :

          • 2 oeufs
          • 125g de farine de blé noir
          • 30cl de lait chaud
          • 2 cuillères d’huile
          • poivre

          Mélanger les oeufs, le poivre et la farine. Ajouter le lait doucement en remuant, puis l’huile.
          Faire cuire les crêpes !

            Pain perdu

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            Difficulté :  * * * * *           Coût :  * * * * *      

            Temps de préparation : 10 min             Durée totale : 15 minutes 

            • 25 cl de lait
            • 3 oeufs
            • 75g de sucre de canne
            • 1/2 baguette de pain

            Mixer les oeufs, le sucre et le lait.
            Mouiller-y les tranches de pain.

            Mettre du beurre dans une poêle et faire dorer les tranches.

              Gratin de pommes de terre et d’aubergines

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              Difficulté :  * * * * *           Coût :  * * * * *      

              Temps de préparation : 15 min             Durée totale : 1 heure 

              Les ingrédients pour 6 personnes :

              • 4 grosses pommes de terre
              • 2 aubergines
              • 40 cl de sauce soja (ou crème fraîche)
              • 2 oeufs
              • 1 cuillerée à soupe de coulis de tomates
              • 4 tranches de mozzarella
              • poivre

              Eplucher les pommes de terre et les aubergines, laver les et couper les en morceaux.
              Faire cuire l’ensemble à la cocote minute 20 minutes.

              Préchauffer le four à 180°C.

              Une fois les légumes cuits, les passer au mixeur. Ajouter à cette purée la sauce soja, les oeufs battus, le coulis de tomate et le poivre.
              Verser le tout dans un plat à gratin, disposer les tranches de mozzarella au dessus et faire cuire 25 minutes.

                Tarte à la tomate

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                Difficulté :  * * * * *           Coût :  * * * * *      

                Temps de préparation : 15 min             Durée totale : 45 min 

                Les ingrédients pour 6 personnes :

                • 1 pâte feuilletée
                • 8 tranches de fromage à raclette
                • 8 grosses tomates
                • moutarde
                • herbes de Provence

                Disposer la pâte dans un moule à tarte.
                Etaler la moutarde en couche fine sur toute la surface de la pâte. Ajouter les tranches de raclette afin que cela tapisse entièrement le moule.

                Plonger les tomates dans l’eau bouillante afin de retirer la peau plus facilement puis les couper en rondelles très fines. Les disposer dans le plat.

                Ajouter les herbes de Provence.

                Cuire à four chaud (170°C) pendant 30 minutes environ.

                  Pâte à gaufres sans gluten

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                  Difficulté :  * * * * *           Coût :  * * * * *      

                  Temps de préparation : 15 min             Durée totale : 30 min 

                  Les ingrédients pour 8 gaufres :

                  • 125 g de farine sans gluten
                  • 200 mL de lait de soja nature (ou lait demi-écrémé)
                  • 2 oeufs
                  • 75 g de beurre
                  • 2 cuillères à café de sucre en poudre (optionnel)

                  Mettez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez avec l’appareil pour mouliner la soupe.

                  Faites cuire vos gaufres, c’est prêt !

                    Lasagnes de légumes

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                    Difficulté :  * * * * *           Coût :  * * * * *      

                    Temps de préparation : 30 min             Durée totale : 1 heure 05 min 

                    Les ingrédients pour 6 personnes :

                    • 3 courgettes
                    • 3 carottes
                    • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
                    • 3 cuillères à soupe d’herbes hachés (basilic, coriandre…)
                    • 8 feuilles de lasagne
                    • 40 cl de bouillon de volaille
                    • 40 cl de crème liquide entière
                    • 300 g de mozzarella râpée
                    • sel, poivre

                    Râpez les courgettes et les carottes.
                    Les faire revenir avec l’huile dans une sauteuse à feu moyen pendant 5 minutes.
                    Ajoutez les herbes, salez, poivrez et mélangez.

                    Préchauffez le four à 180°C.

                    Mélangez le bouillon avec la crème liquide.

                    Dans un plat à gratin non graissé, étalez quatre feuilles de lasagne sans les précuire.
                    Répartissez la moitié des légumes.
                    Ajoutez par dessus la moitié de la mozzarella.
                    Mettez du bouillon et tassez.
                    Recommencez l’opération encore une fois.

                    Mettez au four pendant 35 min jusqu’à ce que le dessus soit un peu doré.
                    Servez chaud ou à température ambiante.

                    Notre astuce : le plat peut-être préparé 24 heures à l’avance, il ne restera qu’à le faire cuire au moment souhaité.